**「美味しい」の先へ。白老牛と最新技術で私たちが目指す、持続可能な未来（SDGs）**

**イヤイライケレ！（ありがとうございます）**
天野ファミリーファームの天野勝人です。

いよいよゴールデンウィークが近づいてきましたね。ここ白老町も、爽やかな風が吹き抜け、最高のバーベキュー・焼肉シーズンの到来を感じています。

さて、本日は少し真面目な、けれど私たちの「本気」が詰まったお話をさせてください。
最近よく耳にする**「SDGs（持続可能な開発目標）」**。

当店でも、実はさまざまな設備導入や取り組みを通じて、この目標に挑戦しています。
単なる「効率化」ではない、私たちが最新技術に投資し続ける理由。それは**「白老の豊かな食文化を、次の世代へ繋ぎたい」**という想いがあるからです。

### 1. 「1分43秒」に込めた、お客様とスタッフへの想い

当店が導入している**シンポ製の上引きフード換気システム**。
実は、わずか1分43秒で店内の空気が全て入れ替わる強力なものです。さらに、先日の4月22日にはエアコンも増設し、より快適な空間になりました。
これは単なる「煙対策」ではありません。

* **お客様に、常に清潔で新鮮な空気の中で食事を楽しんでいただくこと（SDGs 目標3）

* **スタッフが暑さや煙を気にせず、元気に働ける環境を作ること（SDGs 目標8）**
この「健康と働きがい」の両立こそが、良い店づくりの基本だと考えています。

### 2. 国境を越えた仲間と共に歩む

現在、私たちのチームには**ミャンマーからの特定技能実習生**たちが加わっています。
彼らに、私が竹岸食肉技術専門学校などで培ってきた肉の技術を伝え、共に切磋琢磨する日々。

国籍を問わず、技術を研鑽し、共に成長できる環境をつくること。これは**「人や国の不平等をなくそう（SDGs 目標10）」**という一歩に繋がると信じています。真面目な仕事ぶりが、当店の「おもてなし」を支えてくれています。

### 3. 「凍眠」とデジタルが守る、地域の資源

最新の液体冷凍機**「凍眠（とうみん）」**。
これによって、白老牛の鮮度を落とすことなく保存が可能になり、**「食品ロス（SDGs 目標12）」**を大幅に削減できるようになりました。

(苫小牧民放社2025年9月1日)

また、**モバイルオーダー**の導入により、ペーパーレス化を推進。スタッフが注文取りに追われる時間を減らし、その分、お客様へ「肉の本当の美味しさ」を伝える対話の時間を大切にしています。

### 「ピリカ（美しい）」な白老を次世代へ
私たちが最新技術を取り入れるのは、楽をするためではありません。
**「美味しい」の先にある、持続可能な地域社会をつくるため。**
このGW、白老牛を頬張る皆さんの笑顔が、未来の白老に繋がっていく。そんなお店でありたいと思っています。
今が旬の**「北海道知内産 ニラキムチ」**や**「グリーンアスパラ」**もご用意して、スタッフ一同（国際色豊かな最高のチームです！）お待ちしております！
**スイ ウ・ヌカラ・アン ロ（また会いましょう）！**

 

 

🏆 世界が認めた白老牛の聖地｜天野ファミリーファーム

1999年創業。白老の地で「肉の真髄」を追求して27年。

私たちは「肉を二度殺さない」という調理哲学のもと、最高品質の白老牛を炭火の芸術へと昇華させます。

【🌍 最新ニュース：日本中で大きな話題となった「白老牛」の物語】

私たちの想いが、かつてないスピードで全国へ広がっています。

■ 2026年4月8日：公式発表（プレスリリース）が歴史的快挙

 

※プレスリリースとは？

全国の新聞・テレビ・ネットニュースなどの報道機関へ向けて送る「公式なニュース」のこと。毎日数千件のニュースが飛び交う中で上位に入ることは、プロの編集者や記者が**「これは今、日本が知るべき価値ある情報だ」**と認めた証でもあります。

 

• 今回のニュースタイトル：

「世界唯一の4年連続受賞！わざわざ足を運ぶ価値がある『目的地』へ。北海道・白老町の焼肉店『天野ファミリーファーム』が、白老牛の真髄を世界へ発信」

• 【全国総合ランキング 第3位】獲得：

日本最大級の配信サイト（@Press）にて、名だたる大手企業のニュースを抑え、配信からわずか1日で全国3位にランクイン。

• 【主要80媒体以上】が一斉報道：

Yahoo!ニュース、サンケイスポーツ、日本経済新聞、dメニュー、Record Chinaなど、国内外のメディアが「世界一の焼肉店」として一斉に報道。**「今、日本で最も注目されるニュースの一つ」**となりました。

【📺 PICK UP MEDIA：全国放送で絶賛の嵐】

🔥 フジテレビ系列『BEEF or FISH?』

美食家・髙嶋 政宏様が当店のサーロインを実食。

「脂の甘みが別次元。ここ5年で食べた中で、これほど『甘い』と感じたのは初めてだ」

と最大級の賛辞をいただきました。

 

【🏅 圧倒的な信頼のエビデンス】

• 国際評価： 英国 『LUXlife Magazine』4年連続受賞（2023-2026）。※世界唯一

• 専門資格： 竹岸食肉技士 / お肉ソムリエ / カレーマイスター（店主・天野勝人）

• 公認： 北海道起業化促進奨励事業認定 / 白老牛指定販売店 認定第4号店。

【📍 店舗情報・アクセス】

• 営業時間： ☀️ 11:00 ～ 15:00 / 🌙 16:00 ～ 20:00（L.O.各30分前）

• 定休日： 毎週水曜日、第3木曜日

• アクセス： 🚗 白老ICから車で約3分（札幌から約60分 / 新千歳空港から約40分）

📍 天野ファミリーファーム（Amano Family Farm）

〒059-0900 北海道白老郡白老町字白老766-125

🔗 公式HP：https://www.amano-familyfarm.com/

🌐 WEB予約：https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014068601/24185

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